Grilltopf von UR-TOPF®, ø 24 cm, anthrazit

Der Ur-Topf ® liegt voll im Trend unserer Zeit: hergestellt aus dem heimischen Naturmaterial Tonerde, an der Luft getrocknet und bei 1100 Grad Celsius im Ofen gebrannt, ist dieser Topf selbst ein Naturprodukt – und somit vollständig recyclebar. Dabei zeichnen diesen handgetöpferten Ur-Topf – weit mehr als ein gewöhnlicher Kochtopf – ganz erstaunliche Materialeigenschaften aus: er ist derart hitzeresistent, dass er bedenkenlos auf offenen Feuern aller Art (Holz, Kohle, selbst Gas) verwendet und anschließend kalt ausgespült werden kann, im Gegensatz etwa zu Gusseisentöpfen, die dann schon mal zerspringen können. In diesem Topf, innen lasiert und daher leicht ausspülbar, kann nicht nur alles direkt über einem offenen Feuer schonend gekocht, sondern auch besonders gesund zubereitet werden. Da kein direkter Kontakt zwischen Speise und Feuer besteht, kann kein Fett in die Glut tropfen und gesundheitsschädliche Acrylamide freisetzen. Der gut schließende, auf gleiche Weise hergestellte Aromadeckel sorgt dafür, dass der Dampf beim Kochen an der Unterseite des Deckels kondensiert und tröpfchenweise zurückfließt, so dass die Speisen fettfrei garen können ohne anzubrennen und ohne auszutrocknen.

Ein Topf im Freien über einem offenen Feuer, das ist auch immer ein Stück Natur-Romantik, erinnert an unsere Ur-ur-Vorfahren in ihrer naturnahen Lebensweise. Diese sogenannten Steinzeitmenschen werden sicher andere Sorgen gehabt haben als die Wahl einer Diät, sie haben sich aber zwangsläufig – verglichen mit unseren heutigen Essgewohnheiten – relativ gesund ernährt. Die im gegenwärtigen Gesundheitstrend liegende „Paleo Diät“ orientiert sich entsprechend an einer natürlichen Ernährungsweise, die in der Hauptsache aus viel Gemüse, etwas Fleisch, wenig Getreideprodukten und gar keinem Zucker bestanden haben soll. Aber auch eine deftige Gulaschsuppe aus diesem Ur-Topf, zubereitet über offenem Feuer, schmeckt einfach großartig. Jenseits solchen Event-Kochens im Freien ist der Ur-Topf auch für den normalen Hausgebrauch bestens geeignet: spülmaschinenfest und tauglich sowohl für Mikrowelle wie Elektro-Herd.
In der von Kai Wiechmann hier angebotenen Version mit 24 cm Ø wiegt dieser formschöne Keramik-Topf in zeitlosem basaltschwarz 2,6 kg bei einem Volumen von 3 Litern, ausreichend für 2-4 Personen.